張忠謀早餐都吃什麼？成功者的每日菜單，告訴你怎麼吃才健康

（本文出自《經理人月刊》2019 年 2 月號，封面故事：修練成功的 33 個細節）

說到健康，除了運動，維持身體機能的飲食更不容忽視。至於怎麼吃才對身體有益？

《這樣吃，會變有錢》提及，成功人士認為，每天順暢排便，血液得到淨化，身體就不容易疲勞，頭腦也會變清楚。 因此他們會吃發酵食品（如味噌、起司、優格等）或富含膳食纖維的食物（如豆穀類、蔬菜、菇類等），為身體增加好菌，排出廢物。像是台積電創辦人張忠謀早餐喝一杯由數十種蔬果打成的精力湯（幫助腸胃通暢）、一杯果汁、半片燒餅夾蛋（熱量來源）、1／4片木瓜（顧胃）和麥片粥（有助降低膽固醇）。

此外，被許多人認為是發胖的「頭號敵人」的白飯，成功人士反而會為了促進大腦活化而吃。 由於米飯含有各種膳食纖維能抑制身體吸取過多的糖分及脂肪，且米飯中的糖類屬於難消化的抗性澱粉，能耐餓，幫助他們提高專注力與耐力。重要的是，澱粉能增加身體活動所需的燃燒物質，提升人體代謝力。

「戒糖」減輕身體負擔

工作疲累時，吃個甜食往往能提振精神。然而，這麼做會讓血糖值急遽升高，忽高忽低的血糖，容易讓情緒不穩定，吃完後血糖急速降低，也會再度引起倦怠與精神不集中。